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カツオ：背側8、腹側6～7 クロマグロ：背側8～9、腹側7～8 キハダ：背側8～9、腹側8～9 とそれぞれ若干違います マグロ類は他に メバチやビンナガなどがいますが それはまた別な機会に(*^ー^)ノそれが急速冷凍です。 食材が凍る温度帯0℃～－5℃、まぐろの場合は－05℃～－5℃、通常は－25℃ 以下になると全てのものが凍り始めるとされております。 時間をかけて凍らせるほど氷の結晶が大きくな り、細胞を内部から破壊していきます。 これら
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カツオ マグロ 違い 味-12 大きさ･寿命が違う！ 121 マグロは体重400kg、寿命30年以上！; 目次 1 あなたは答えられますか！ マグロとカツオの違いをおさかなのプロが紹介するよ 11 分類が違う！ 111 実は同じ仲間だった;
Wcpfc会議始まる 注目されるカツオの資源管理 Wwfジャパン
13 価格が違う！ 131 江戸時代はカツオのほうが高級 マグロとカツオは遠い祖先が一緒。 生だと黒マグロが一番高いのに、缶詰はビンナガが高級品です。 トロシーチキンなんか1缶500円くらいします。 味的には好みの問題で済ましてしまえばいいと思います。 取れた時期によって脂ののりも違うので、厳密
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